En una sartén honda se calienta un poco de aceite de oliva donde se fríen cuatro tajas de jamón con corteza, tocino y magro. Retirar cuando este frito. Echar 4 o 6 ajos partios hasta que se doren y se quitan.
Reahogar una cuchara de harina de guijas, con una miaja de pimentón, una pizca de cominos, y una poca sal. Ir echando poco a poco agua caliente y revolver con una cuchara de palo sin dejar hasta que hagan "follón, follón".
No es malo comerlas en la misma sartén con un cantero de pan tostaó y huntaó con ajo.