Lomo a la Orza

  • 1 kg. de Lomo de Cerdo
  • Una cucharadita de Orégano
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • 2 cucharadas de Pimentón dulce
  • 1/2 litro de Agua
  • 1/4 litro de Aceite de Oliva Extra
  • Sal

Para Hacer Un Exquisito Lomo A La Orza:

PRIMERO: Trocear el lomo en seis partes y ponerlo en un recipiente hondo, tipo orza, añadir el agua hasta que lo cubra.

SEGUNDO: Machacar en el mortero el orégano y los ajos. Añadir con el vinagre y el pimentón dulce a la orza y sazonar. Dejar 24 horas la carne en adobo.

TERCERO: A las 24 horas sacar la carne, escurrirla. Poner el lomo en aceite de oliva extra a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.