Morteruelo:

En una cazuela de barro grande, se echa a cocer un conejo, un pollo, una gallina, un trozo de hígado de gorrino y un trozo de tocino gordo " de panceta". Cuando este cocido se deshuesa, y se pasa a un cacharro donde se machaca, y se echa pan rayao en cantidad suficiente hasta hacer una papilla.

Se añade asi como medio vaso de agua en el que se cocieron, con una pastilla de caldo.

Después se echa todo al cacharro y puesto al fuego. Se le echa una poca sal, tomillo, orégano, pimienta, canela y laurel en cantidad apropiada.

Después se echa poco a poco pan tostao desmigao y con una cuchara de madera se revuelve hasta hacer como un pure más bien espeso y ¬°ya está!

Nota: se puede congelar en porciones individuales como un puño de una persona. Y para volver a comer se descongela previamente se añade un chupito de agua y se calienta en una sartén hasta que hierva. Se tiene que remover.